Poema no escrito Blanc Cuvée - 2022 - Casa Tiwari

¡La unión de uvas raras en una sinfonía de esplendor del prado, mientras las flores silvestres y las frutas crujientes bailan en el paladar! Una mezcla única de dos uvas raras, el tono amarillo verdoso claro de este vino insinúa el esplendor natural de los prados circundantes. Los aromas de flores silvestres, pera jugosa y manzana verde crujiente seducen los sentidos, mientras que las notas minerales y pedregosas dan paso a un regusto delicado, casi salado, con una acidez equilibrada, que captura la esencia del terruño volcánico. Complejo y en capas, este vino es una historia que espera ser contada. VIÑEDO Y VITICULTURA Una finca vinícola ecológica de propiedad familiar en las colinas volcánicas del lago Balaton, Hungría, rodeada de parques nacionales. Los suelos volcánicos y de basalto, el lago prístino, el clima fresco, el aire puro del bosque y mucho sol crean un ambiente mágico para nuestros viñedos en las laderas de Nemesgulacs. - Agricultura ecológica y vinificación – En reconversión - Apto para veganos - Reporte de cosecha: Invierno suave, brotación temprana, estrés hídrico durante el ciclo vegetativo y lluvias durante los períodos de maduración y cosecha. Una añada desafiante marcada por decisiones oportunas. - Edad de las vides: 70+ años - Suelo: Suelo arenoso, Subsuelo de rocas basálticas y arcilla roja - Vendimia: Recogida manual el 22-Sep. Muy bajo rendimiento de 0,29Kg por m2. - Uvas: Budai Zöld y Kéknyélu plantadas una al lado de la otra para polinización cruzada. Variedades muy raras ya que solo 12ha bajo plantación en todo el mundo ELABORACIÓN Después de un suave despalillado, las uvas enteras fueron prensadas suavemente. La fermentación espontánea tuvo lugar en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 14-16°C durante 15 días. Se permitió la fermentación maloláctica y el vino reposó sobre lías finas durante 3 meses. Se realizó una filtración suave sin usar ningún agente. El embotellado comenzó a mediados de marzo de 2023, sin añadir azufre extra. - DOP Badacsony - Alambique Premium Natural - Alcohol bajo 11% - Cantidad limitada de 2300 botellas - Peso de la botella solo 470 g MARIDAJE DE ALIMENTOS Mariscos, Pescados, Pasta, Ramen