Barra de chocolate negro - Alto Miró 78%

Productor: familia Isminio Genética: Híbridos finos de aroma Suelo: Arenoso Altitud: 276m Peso: 60g Contenido de cacao: 78% mínimo Notas aromáticas: Miel, Brioche, Ciruela mirabel, Frambuesa PAJARILLO, PERÚ Jimy y Gino son hermanos y recientemente heredaron la plantación familiar Alto Miró. Enclavado en la provincia de Parajillo, su “chakra”, como dicen en Perú, contiene diferentes variedades de árboles de cacao además de una gran biodiversidad. Todos los campos de naranjos, tradicionalmente cultivados en la región, atraen mariposas, abejas y pájaros de todo tipo. Esta riqueza natural hace que los granos de cacao sean particularmente complejos, con notas aromáticas sutiles y variadas.