Barra de Chocolate Negro 71%, Chulucanas, Perú, bean to bar

Perfil aromático: notas dulces de frutas amarillas (pera, membrillo) Es en Perú donde encontramos los vestigios más antiguos de cacao, consumido como bebida hace 5000 años. Gran Palo Blanco es una variedad endémica de la región de Chulucanas y su nombre hace referencia a su alta proporción de frijoles blancos y más delicados. La cooperativa Norandino ayuda a los 30 productores a seleccionar los mejores árboles de cacao, cultivados en agroforestería junto con aguacates o plátanos. Este frijol es uno de los más premiados en el Perú. Todo nuestro cacao procede de terroirs excepcionales, con un enfoque ético y transparente.