PETRA 6384 - Harina de trigo blando tipo "00"

Esta harina de trigo clásica es una de las más populares, la primera harina en Italia diseñada específicamente para preparar productos de hojaldre grandes y pequeños para el desayuno, así como recetas tradicionales como panettone y pandoro. Allá por 1998, Molino Quaglia cambió radicalmente el sector de la pastelería profesional introduciendo una harina específica para cada elaboración de pastelería en sustitución de la harina común que se utilizaba entonces. Esta harina es natural, limpia, estable y consistente como ninguna otra. Se puede utilizar para refrescar la masa madre. Ideal para: Masas de hojaldre con levadura como el tradicional Panettone, Colomba, brioche, croissant. También es ideal para el manejo de iniciadores de masa fermentada.