Frosted Vanilla Planifolia de Mauricio

La vainilla de Mauricio tiene algunas similitudes con la vainilla bourbon de Reunión; en particular, su aroma embriagador de perfume de vacaciones que es todo en delicadeza. Elaborado según el método tradicional borbónico, tiene una escarcha obtenida gracias al saber hacer de una finca familiar ubicada en Tamarin. Mezcladas con árboles de mango, árboles de cacao, árboles de plátano y otras plantas exóticas, las vainas pueden abrirse completamente. En esta finca, la vainilla se prepara con pasión: escaldada y luego secada al sol durante 1 mes y medio, asegurándose de que esté protegida cada noche. Su afinado continúa entre 12 y 24 meses para ofrecernos esta sublime escarcha que es el resultado de una vainilla recogida en plena madurez cuya vainillina cristaliza en la superficie gracias a cuidados métodos de afinado. Sus aromas afrutados y sutilmente melosos acompañan a la perfección postres, cremas, pato y cordero. 2 vainas envasadas en un tubo de vidrio Taxón: Vanilla Planifolia Suelo: Tamarin, Mauricio. Tasa de humedad: 30% Tasa de vainillina: +/- 2,45% Refinación: al vapor y luego refinada durante 24 meses Notas: sabor afrutado y sutilmente meloso Tamaño: aprox. 17 cm Peso: aprox. 3g/vaina Uso: postres, cremas, caza y cordero.