Vainilla Planifolia de Santo Tomé y Príncipe

Este archipiélago perdido en medio del Golfo de Guinea, fue primero explotado para el cultivo de la caña de azúcar. Con el tiempo, los árboles de cacao importados de Brasil cubrieron el archipiélago, tanto que su producción impulsó a este pequeño país al rango de productor mundial. La falta de turismo y la creciente pobreza que afecta a esta isla paradisíaca obligaron a los habitantes a abandonar muchas plantaciones. Fue solo después de la independencia que pudieron reinventarse produciendo menos, pero de mejor calidad. El cacao de Santo Tomé y Príncipes es mundialmente famoso, muy apreciado por los chefs, y su vainilla se revela con el mismo potencial. ¡Nuestro socio, cuya producción es completamente nueva, pero muy merecedora, nos ofrece un nivel excepcional de vainillina! Sus notas florales y de cacao acompañan a la perfección carnes, pescados y mariscos; una verdadera delicia en helado. 2 vainas envasadas en un tubo de vidrio. Taxón: Vanilla Planifolia Suelo: Santo Tomé y Príncipes Tasa de humedad: 35% Tasa de vainillina: +/- 3,2% Refinación: cocido al vapor y luego refinado durante 9 meses en cajas de madera. Notas: Potente sabor a cacao con notas florales. Tamaño: aprox. 17 cm Peso: aprox. 3g/vaina Uso: carnes, pescados, mariscos, cremas...