Vainilla Pompona híbrida de Madagascar

Tubo 1 vaina Madagascar es el primer productor mundial de vainilla planifolia, pero una nueva producción parece estar dando frutos: el cruce entre la pompona mexicana y la planifolia de Madagascar. A pesar de su éxito, no se produce en un volumen tan grande como planifolia porque necesita más luz solar y no prospera en los mismos lugares. Particularmente impresionante es el híbrido Pompona de Madagascar: muy largo (23 cm de media), negro y aceitoso. Sus notas de fruta madura, regaliz y sotobosque nos transportan. Particularmente interesante para los profesionales porque el rendimiento de procesamiento es más atractivo, una vaina de pompona equivale en gran medida a de 2 a 4 vainas de planifolia. Es un aliado preferido para hacer salsas y natas y es adecuado tanto para postres como para carnes, tiene una paleta aromática más amplia que la planifolia pero ofrece un viaje gustativo garantizado. • País de fabricación: Francia • Ingredientes: Taxón: Híbrido Vanilla Pompona Terroir: Sambava, Madagascar Tasa de humedad: 35% Tasa de vainillina: +/- 2% Refinado: escaldado y secado al sol luego refinado durante más de 6 meses. Notas: Frutas maduras, regaliz y sotobosque. Tamaño: aprox. 23 cm Peso: aprox. 8 g/vainas Uso: En repostería o maceración (aceites, adobos, cócteles, salsas)