Tonka BIO, petit pot de 30ml

El haba tonka es la almendra, la semilla, del fruto de un gran árbol, la teca brasileña, que se encuentra en las Indias Occidentales y América Central. Al igual que la vainilla, desarrolla sus sabores después de un tiempo de secado de varios meses. El frijol toma entonces un color negro, se arruga y se endurece como una pequeña roca fosilizada. Ofrecemos en nuestra tienda habas tonka de un productor brasileño, de la región de Pará en el norte del país. El haba tonka es una especia gourmet. Tiene un olor que recuerda a la almendra amarga, con un lado amaderado, lleno de redondez, y sabores avainillados también cuyo aroma es muy cercano. El haba tonka es una auténtica delicia para el postre. Combina maravillosamente con chocolate, caramelo o café, aportando un sabor a “caramelo Carambar”. Infundido en un jarabe de azúcar casero, desarrolla sus aromas amaderados para acompañar una ensalada de frutas, tortitas o un cóctel. El salado tampoco se queda fuera porque la tonka puede sustituir perfectamente a la nuez moscada en todos tus purés, gratinados y sopas. Pruébalo también para aromatizar un bonito aceite para servir sobre un carpaccio de vieira…