Ayurvegan

DESCUBRE ESTE FABULOSO ENCUENTRO ENTRE LA TRADICIÓN AYURVÉDICA Y LA COCINA VEGANA CON 50 DELICIOSOS MENÚS PARA COMER CON GUSTO Y DE FORMA SANA La chef vegana Barbara Bianchi y la experta en nutrición ayurvédica Elena Carafa nos proponen una nueva dieta que nace de la mezcla de culturas, sabores y diferentes materias primas. MÁS DE 150 RECETAS CON BELLÍSIMAS FOTOGRAFÍAS Este trabajo se realiza con una presentación de la cocina ayurvédica: introduce el uso de sabores y explica los tres tipos de constituciones de Dosha, el uso de condimentos y especias con sus efectos terapéuticos, las reglas generales de nutrición según Ayurveda y los consejos prácticos para el preparación de los alimentos y sus propiedades. Sigue un amplio recetario dividido en 4 estaciones con 50 menús de platos variados elaborados exclusivamente con alimentos integrales, vegetales y sin el uso de azúcar refinada en los productos a base de soja. Los autores proponen recetas tradicionales hindúes, pero también recetas de la cultura mediterránea siguiendo los principios fundamentales de la nutrición ayurvédica. Para cada plato hay indicaciones sobre la ingesta correcta en base a los doshas y el equilibrio de sabores ásperos, aspecto fundamental de la nutrición ayurvédica. Para cada estación hay además valiosos consejos e información para una mayor profundización del ayurveda. Las recetas para preparar panes europeos, hindúes y aliños completan la obra. ¡No te pierdas un capítulo dedicado a recetas de deliciosos postres y postres, estrictamente sin azúcar! “Un grande y encantada gracias a Barbara, autora de este precioso libro que con pasión, competencia, amor y profesionalidad enseña a todos a cocinar platos equilibrados, nutritivos y saludables”. Dra. Michela De Petris Médico cirujano, especialista en ciencias de la nutrición.