Quinua

UNA CUSTODY COCINA Y SENCILLA CON ESTA SEMILLA QUE -EN CONSONANCIA CON EL CAMBIO CLIMÁTICO Y LA BÚSQUEDA DE UNA CONSCIENTE Y SUSTENTABLE AGRICULTURA- ESTA LLAMADA A RENOVAR LA DISPENSA Y LA ALIMENTACIÓN DEL MUNDO ENTERO Esta es la historia épica de una planta de supervivencia que se reveló hace algunas décadas como un súper alimento versátil y sorprendentemente nutritivo con múltiples beneficios para la salud. Resistente a las plagas, la oscilación térmica y las consecuencias de que la quinua viaje desde Sudamérica para conquistar el paladar mundial. El peso de las recetas de este libro es una familia chilena conformada por un hogareño y experto cocinero, un crítico gastronómico de amplia trayectoria en su país y dos hijos amantes de la quinua. Recetas de dulces, bebidas, ensaladas y platos de fondo componen este manual imprescindible para quienes puedan conocer las posibilidades de un alimento que -en estas páginas que han demostrado- es también una verdura deleite. Resultados sorprendentes, con recetas atrevidas, que aúnan ingenio, ingenio y son fruto de una exhaustiva investigación.