Pimiento Ñora - Pimiento entero y seco

La ñora o pimiento Niora tiene un nivel de picante que oscila entre las 500 y las 1.000 unidades en la escala Scoville. Por tanto, se considera un pimiento de picante suave a moderadamente. La pimienta Ñora es originaria de la región mediterránea, particularmente de España. Este pimiento pequeño, que se parece a un pimiento seco, es conocido por su color rojo intenso y su forma redonda y carnosa. Las Ñoras se secan al sol hasta alcanzar una textura seca y quebradiza. Esto permite conservarlos durante largos periodos sin alterar su sabor ni aroma. La Ñora es una variedad de pimiento que tiene un lugar especial en la cocina mediterránea. Es conocido por su sabor único y aroma robusto. La pimienta de Ñora es un ingrediente imprescindible en muchas recetas españolas, entre ellas la paella, la salsa romesco y diversos guisos. Ofrece una combinación única de dulzura, frutosidad y picante moderado. A diferencia de otros pimientos que pueden ser extremadamente picantes, el chile Ñora es suave. Proporciona un calor sutil que añade profundidad y complejidad a los platos sin hacerlos insoportablemente picantes. Éstos son algunos de sus usos más comunes: Salsa Romesco La salsa romesco, originaria de Cataluña, es una de las preparaciones más famosas con pimienta ñora. Se prepara combinando ñoras secas, almendras, ajo, aceite de oliva, vinagre y tomates. Esto produce una salsa espesa y sabrosa que normalmente acompaña a las carnes a la parrilla, las verduras asadas y los mariscos. Paella La paella, un plato icónico de la cocina española, obtiene gran parte de su sabor de la pimienta Ñora. Las ñoras secas a menudo se rehidratan y se trituran para crear una pasta. Luego, este último se mezcla con el arroz, lo que le da a este plato su característico color rojo y su rico sabor. Las Ñoras guisadas también se utilizan para realzar el sabor de guisos, salsas y guisos. Su complejo sabor añade profundidad a estas preparaciones. Embutidos y embutidos En algunas regiones las ñoras se utilizan para condimentar embutidos y embutidos, aportando un toque picante a estos productos.