PIMIENTO DE ESPELETTE -

El pimiento de Espelette en francés o ezpeletako biperra en euskera es un producto agrícola. 

Se trata de un pimiento específico (Capsicum annuum, variedades con el nombre de Gorria) cultivado en el País Vasco (Francia, en el departamento de Pirineos Atlánticos). 

En la escala Scoville simplificada, el pimiento de Espelette tiene un valor de 4, que no es más fuerte que el pimiento, con un aroma desarrollado.  Es conocido por su sabor dulce y afrutado y se suele utilizar para condimentar platos tradicionales vascos como la piperade, un plato elaborado con pimientos, cebollas y tomates, y el Axoa, el arroz Gaxuxa y el pollo vasco. 

La pimienta de Espelette suele venderse en forma de polvo seco o pimientos secos enteros y, a menudo, se utiliza como sustituto de la pimienta negra en la cocina francesa. Muy afrutado y moderadamente picante, el pimiento de Espelette es un ingrediente versátil que puede utilizarse para añadir un toque de sabor y picante a multitud de platos. 

Se puede utilizar para condimentar las carnes antes de cocinarlas. 

Queda especialmente delicioso con carnes a la plancha o asadas, como pollo, cerdo o ternera. 

Se puede agregar a sopas y guisos para darles un poco de sabor y profundidad. 

Es especialmente sabroso en sopas elaboradas con verduras o mariscos.  El pimiento de Espelette se puede añadir a una variedad de salsas, incluidas salsas cremosas, salsas de tomate y salsas para platos de pasta. 

Es delicioso espolvoreado sobre huevos revueltos o tortillas.  Es importante tener en cuenta que el pimiento de Espelette es más suave que otros pimientos, así que úsalo con moderación y pruébalo sobre la marcha para evitar que el plato se vuelva demasiado picante. mi.