Entrecot crudo de Salers
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El entrecot de Salers, un producto deshuesado, se elabora con la misma pieza que la costilla. Su marmoleado es generoso y equilibrado. La raza Salers, originaria del Macizo Central, es conocida por su carne roja brillante, su veteado y su sabor distintivo. Su jugosa carne permite sacarle el mejor beneficio gastronómico.