La table noire Eperluette
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- Fundada en 2016
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La mesa Eperluette es la unión de productos excepcionales. Expertamente enfocado en sabores y descubrimiento culinario. Una mezcla perfectamente orquestada por Marie, creadora de Ep les Gourmands en Tarn. Nuestra especialidad es el sabor Umami. Umami, también llamado quinto sabor, significa “esencia de delicia” en japonés, y su sabor a menudo se describe como el deleite carnoso y sabroso que profundiza el sabor.
Al comienzo de Ampersand, está Black Garlic. Conocido desde la Antigüedad, se obtiene cociendo al vapor, proceso utilizado desde hace varios siglos en Asia.
Es este ajo negro el que nos hizo evolucionar:
En 2019 estamos desarrollando nuestros primeros productos de ajo negro Tarnais.
En 2020 lanzamos la gama Eperluette
En 2022 comercializaremos entre Chefs, chocolateros o pasteleros, nuestro limón negro elaborado con limones franceses.
En 2023 crearemos la Table Noire Eperluette para todos los epicúreos y amantes de la cocina, ya sean profesionales o particulares.
Le ofrecemos una gama de productos crudos o elaborados mediante la técnica de la cocción al vapor, pero también productos locales que harán las delicias de los paladares más delicados.
Nuestros valores :
Pasión y respeto por el producto: sin artificios, aditivos artificiales.
Una red de productores apasionados y comprometidos con la agricultura del mañana y sobre todo a escala humana
Innovación: Marie siempre lleva su investigación un poco más allá creando nuevos sabores.
Nuestro saber hacer es reconocido por sus cualidades e innovación entre los particulares, pero también entre los profesionales de la gastronomía y las asociaciones culinarias. Marie es miembro de los discípulos de Escoffier y de la Organización Mundial de Gastronomía.
Una gama que atraerá a tus clientes curiosos y epicúreos.
Al comienzo de Ampersand, está Black Garlic. Conocido desde la Antigüedad, se obtiene cociendo al vapor, proceso utilizado desde hace varios siglos en Asia.
Es este ajo negro el que nos hizo evolucionar:
En 2019 estamos desarrollando nuestros primeros productos de ajo negro Tarnais.
En 2020 lanzamos la gama Eperluette
En 2022 comercializaremos entre Chefs, chocolateros o pasteleros, nuestro limón negro elaborado con limones franceses.
En 2023 crearemos la Table Noire Eperluette para todos los epicúreos y amantes de la cocina, ya sean profesionales o particulares.
Le ofrecemos una gama de productos crudos o elaborados mediante la técnica de la cocción al vapor, pero también productos locales que harán las delicias de los paladares más delicados.
Nuestros valores :
Pasión y respeto por el producto: sin artificios, aditivos artificiales.
Una red de productores apasionados y comprometidos con la agricultura del mañana y sobre todo a escala humana
Innovación: Marie siempre lleva su investigación un poco más allá creando nuevos sabores.
Nuestro saber hacer es reconocido por sus cualidades e innovación entre los particulares, pero también entre los profesionales de la gastronomía y las asociaciones culinarias. Marie es miembro de los discípulos de Escoffier y de la Organización Mundial de Gastronomía.
Una gama que atraerá a tus clientes curiosos y epicúreos.
