La historia de la plantación comenzó hace más de 100 años y la tradición familiar aún se transmite de generación en generación. La calidad se basa en una combinación de tradición y la introducción de elementos de tecnologías modernas y al mismo tiempo respetuosas con el medio ambiente. La plantación está ubicada en la comarca de Trás-os-Montes, en el municipio de Santa Maria de Émeres. En esta ubicación geográfica, la abundancia térmica influye en la calidad natural y las propiedades únicas del Vinagre Balsámico de Caixeiro. Este es inconfundible y agradable y combina las notas agridulces de la fruta con los aromas del vinagre y una acidez del 6%. En términos de sabor, la elegancia se une a la fuerza en una deliciosa combinación agridulce con un largo regusto.