Libro de cocina - Seis estaciones en la cocina

Joshua McFadden, chef y horticultor, nos enseña a reconectar con el buen sabor de las verduras y clasifica sus recetas según el ritmo de seis estaciones: primavera, principios, mediados y finales de verano, otoño e invierno.Más de 200 recetas que destacan las verduras, en todas sus formas, como entrantes y postres, para flexitarianos y vegetarianos. Crudas, delicadamente condimentadas, a la plancha o marinadas, cocínalas desde la hoja hasta la raíz para no perder ninguno de sus sabores.Navegue entre lo dulce, lo picante, lo cremoso y lo crujiente con pasta carbonara de guisantes, crema de apio, gratinado de atún y calabaza, tarta de zanahoria y nueces y arancini rellenos, y transforme sus verduras comunes en platos extraordinarios.