Cariñena Blanca - Ournac Frères - 2022

Cariñena 100% blanca. Se trata de una variedad de uva antigua y rara, típica del Languedoc. Esta variedad tardía se cosecha a finales de septiembre, produce granos grandes y tiene un nivel alcohólico bajo. Las uvas proceden de viñas de sesenta años que no fueron arrancadas en los años 80 porque fueron regaladas en bodas. Un blanco energizante, mineral y fresco. El color es dorado con reflejos plateados. En nariz es delicioso, mezclado con melocotón blanco y tiza. Sutilmente vinificado, la estancia en semimuid aporta redondez con una agradable riqueza, a la que se añaden vivaces notas cítricas (ralladura de limón, kumquat). Un final tonificante, un vino blanco que calma la sed. Vinificación: Uvas cosechadas a mano, fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Fermentación y crianza en semimuidos durante 10 meses (barrica de 600L de 8 vinos). Cantidad limitada a 2.500 botellas. Nuestro favorito, un blanco mineral. 12% ALC. por VOL. /Vino francés / botellas numeradas / 6 colores diferentes de etiquetas en una caja.