Perassieres

Edad media de las vides: 50 años Uvas: 80% Syrah, 20% Garnacha. Vinificación: Vendimia mecánica. Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, frecuentes bazuqueos. Crianza tradicional en tinas de cemento. Cata: Syrah y Garnacha siguen siendo los amos de las colinas del Ducado… Confieren un vino violáceo, profundo, con reflejos violáceos. Nariz y boca estallan bajo un complejo aromático de grosella negra, frutos rojos, especias ligeras, regaliz sutil. Servir con pierna de cordero, pato confitado, lomo de cerdo, tagine de cordero...