CACAO BARRY - INAYATM (cacao 65%) - 5kg - Pistolas

Inaya™ 65% cobertura de chocolate Un intenso sabor a cacao con un agradable equilibrio entre notas ácidas y amargas. Un chocolate de "nueva generación" con un sabor a cacao puro e intenso gracias a un método de fermentación único: "Q Fermentation". Óptimo para mousses, ganaches, suavidad. El tamaño de las "Pistols" (+/- 2g) hace su vida más fácil para una dosificación práctica y precisa fusión más rápida para una cristalización simplificada.