Pimiento Tellicherry - 250g

Pimienta negra Tellicherry Esta pimienta negra toma su nombre de la ciudad Thalassery o Tellicherry en francés en la región de Kerala en India (Distrito Wayanad). Es una región costera propicia para el cultivo del pimiento. Muchos indios consideran que Tellicherry es mejor que la pimienta de Malabar a pesar de ser de la misma región. De hecho, en comparación con Malabar, hay menos picante y notas aromáticas más complejas. Su región natal, apodada la costa de Malabar, dio origen a especias de una calidad aromática excepcional. A nivel gustativo hay notas de alcanfor y un buen bocado además de sabores frescos y ahumados. Se caracteriza por granos regulares que varían de 4 a 5 mm. Los aromas vegetales emergen cuando se trituran. Uso de la pimienta Tellicherry Como todas las pimientas negras, te recomendamos que la muelas minuto. Será un pimiento de mesa ideal tanto para entrantes como para platos calientes. También es un aliado de elección para acompañar carnes a la brasa como el pescado o el pato gracias a sus notas ahumadas. Su contenido en piperina está entre el 5 y el 7%, se debe añadir al final de la cocción. Además, la pimienta también es rica en virtudes, especialmente para nuestros músculos y nuestras vías respiratorias. Finalmente, los habitantes de Kerala lo utilizan mucho en mezclas de especias como el curry y el garam masala. Fecha de caducidad y conservación Para ser utilizado 1 año y medio después de abrir el sobre, a partir de entonces, su calidad disminuye. Manténgalo en su empaque bien cerrado lejos de la humedad. Originario de la región de Kerala del distrito de Wanayad (India) Un pimiento con notas excepcionales reconocido mundialmente. Granos de notable tamaño que varían entre 4 y 5 mm para una gran potencia aromática.