Vainilla IGP Planifolia fresca de Reunión

Isla Reunión hace honor a su reputación en la preparación de las vainas de vainilla. También es allí donde la vainilla fue polinizada manualmente por primera vez; lo que permitió su desarrollo en todo el mundo. Isla Reunión incluso tiene un IGP. Su suelo volcánico y su clima tropical son activos considerables para el cultivo de la vainilla. Precursores de diferentes métodos de maduración, a los plantadores Reunión no les falta saber hacer e innovación para ofrecernos una excelente vainilla, ya sea tradicional Bourbon, escarchada, o como aquí, ¡fresca y 100% comestible! Nuestra vainilla fresca proviene de dos plantaciones: “Escale bleue”, cuyo proceso y denominación “Vanille Bleue” están patentados; y la plantación “Louis Leichnig”, que es una de las más antiguas de la isla. Estas dos plantaciones trabajan sus vainas con paciencia y pasión sin sobrecargar las vides para ofrecernos vainas flexibles, carnosas, llenas de sabores y ricas en aceites esenciales. Su maduración de 12 a 24 meses les aporta potentes notas frutales y de caramelo. Son aptas para postres y acompañan muy bien a las carnes, pero sobre todo se pueden añadir previamente troceadas en tus preparaciones ya que son 100% comestibles. Taxón: Vanilla Planifolia Terroir: Escale bleue o Louis Leichnig en Saint Phillipe, Reunión. Tasa de humedad: 40% Tasa de vainillina: +/- 3,9% Refinación: sin escaldar y madurado durante 24 meses Notas: Potente sabor afrutado y caramelizado. Tamaño: aprox. 16/17 cm Peso: aprox. 5g/ vainas Uso: 100% comestible, ideal en postres y para acompañar carnes.