HIGOS CARAMELIZADOS 350 g

Los higos caramelizados con oltresole son una mermelada artesanal que contiene únicamente productos seleccionados de nuestro territorio. Antiguamente, para poder consumirlos durante el invierno, se recogían ligeramente verdes caramelizados con azúcar en el fogón y se guardaban en botes de cristal. Los higos caramelizados al oltresole preparados con la única adición de azúcar y jugo de limón evocan así los sabores típicos de la tradición: una receta muy sencilla pero tan sabrosa que sorprenderá a cualquier paladar. Deliciosos para combinar con quesos frescos o curados puedes usarlos para tus aperitivos o para tus recetas más creativas como los postres de cuchara. Un producto versátil y con un gran potencial gastronómico por descubrir. Elaborado con método artesanal sin conservantes, colorantes y aromas. MARIDAJE: Ideal al principio de una comida junto con quesos tiernos o al final de comidas y cenas con quesos añejos como el Fossa o un Parmigiano Reggiano añejado de 36 meses y una buena copa de Passito. BIENESTAR Y SALUD: Los higos son ricos en potasio, hierro, calcio y vitaminas del grupo A B1 B2 B6 PP y C. Las semillas, mucílagos y sustancias azucaradas que contiene este fruto fresco o seco ejercen delicadas propiedades laxantes útiles por ejemplo para estimular a los niños. peristaltismo intestinal. Los higos frescos contienen enzimas digestivas que facilitan la asimilación de los alimentos. CURIOSIDAD: para hindúes y budistas los higos representan el símbolo del conocimiento y la verdad. Los aduladores (del griego sukon “higo” y phainein “indicar mostrar”) en la antigüedad eran los que denunciaban el robo de higos de los jardines sagrados. Por extensión hoy el término se dirige a quienes se han comportado injustamente. Plutarco cuenta cómo la higuera en la antigüedad tenía un valor sagrado y estaba ligada a los orígenes de Roma. En efecto, parece que el cesto que contenía a Rómulo y Remo no fue arrastrado por la corriente del Tíber que se había desbordado sino que encalló milagrosamente bajo una higuera silvestre: a la sombra de esta higuera la loba alimentó a los mellizos y cuidó de ellos. la planta que se había vuelto sagrada los sacerdotes del dios. El látex de las hojas y ramitas de higuera se utilizaba antiguamente para cuajar la leche en la elaboración de quesos artesanales.