LO CANTOU DE BASTIEN
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- Fundada en 2021
Es a casi 1000 metros sobre el nivel del mar, en medio de montañas y lagos que hacen única esta magnífica región, donde se crían ovejas y corderos desde hace más de 4 generaciones... Encontrará Lo Cantou de Bastien en el corazón de Lévézou, en el departamento de Aveyron, en la comuna de Ségur.
El respeto por la naturaleza, el bienestar de los animales, el medio ambiente y las tradiciones han sido el hilo conductor del desarrollo de la granja desde que mi bisabuelo llegó a la aldea de La Rouquette, Emile, hace ya más de un siglo. En 2008, mi padre, Yves, decidió convertir la granja a la agricultura biológica para limitar los insumos y sus efectos sobre la salud y el medio ambiente. Y, para continuar con este enfoque, desde 2021, he involucrado la propiedad en el enfoque de alto valor ambiental nivel 3 (el nivel más alto).
Aquí, como cada año desde que hay ovejas, en cuanto llegan los días soleados de primavera, los animales salen a los prados a pastar en la hierba fresca. Los corderos nunca son separados de sus madres de esta manera y, por lo tanto, pueden alimentarse de la leche materna desde el primer hasta el último día. Es precisamente este saber hacer el que da un sabor único a la carne. Las ovejas serán traídas al comienzo del invierno para prepararse para el parto que tendrá lugar en marzo.
Quien dice respeto por la naturaleza dice respeto por el ciclo de los animales... Así, como la raza ovina está naturalmente programada para parir en primavera, respeto el ciclo y no intento cambiarlo para tener corderos durante todo el año. Ahora entiendes por qué no podré proporcionarte paquetes durante un período determinado, concretamente desde finales de octubre hasta finales de mayo: las ovejas están descansando y todos los corderos se han ido.
Recientemente, además de producir heno y cereales necesarios para alimentar mis ovillos de lana, también he estado cultivando lentejas verdes y patatas. Poco a poco fui invirtiendo para que la cosecha, almacenamiento, clasificación y empaque se realizara en la finca. Esto permite limitar al máximo las emisiones contaminantes y tener una trazabilidad óptima del producto.
Finalmente, el Bastien en cuestión soy yo, Bastien CLUZEL, agricultor, productor y vendedor. Me hice cargo de la granja familiar en abril de 2021, cuando celebraba mi 25 cumpleaños. Como no tengo experiencia en agricultura, aprendí todo gracias a los consejos de quienes me rodeaban y a través de investigaciones personales. Convencido de que es posible romper los códigos de la agricultura tradicional (producto industrial en un largo circuito), me embarqué en este proyecto...
Estaré encantado de proporcionar información o recibir en La Rouquette a quien lo desee.
El respeto por la naturaleza, el bienestar de los animales, el medio ambiente y las tradiciones han sido el hilo conductor del desarrollo de la granja desde que mi bisabuelo llegó a la aldea de La Rouquette, Emile, hace ya más de un siglo. En 2008, mi padre, Yves, decidió convertir la granja a la agricultura biológica para limitar los insumos y sus efectos sobre la salud y el medio ambiente. Y, para continuar con este enfoque, desde 2021, he involucrado la propiedad en el enfoque de alto valor ambiental nivel 3 (el nivel más alto).
Aquí, como cada año desde que hay ovejas, en cuanto llegan los días soleados de primavera, los animales salen a los prados a pastar en la hierba fresca. Los corderos nunca son separados de sus madres de esta manera y, por lo tanto, pueden alimentarse de la leche materna desde el primer hasta el último día. Es precisamente este saber hacer el que da un sabor único a la carne. Las ovejas serán traídas al comienzo del invierno para prepararse para el parto que tendrá lugar en marzo.
Quien dice respeto por la naturaleza dice respeto por el ciclo de los animales... Así, como la raza ovina está naturalmente programada para parir en primavera, respeto el ciclo y no intento cambiarlo para tener corderos durante todo el año. Ahora entiendes por qué no podré proporcionarte paquetes durante un período determinado, concretamente desde finales de octubre hasta finales de mayo: las ovejas están descansando y todos los corderos se han ido.
Recientemente, además de producir heno y cereales necesarios para alimentar mis ovillos de lana, también he estado cultivando lentejas verdes y patatas. Poco a poco fui invirtiendo para que la cosecha, almacenamiento, clasificación y empaque se realizara en la finca. Esto permite limitar al máximo las emisiones contaminantes y tener una trazabilidad óptima del producto.
Finalmente, el Bastien en cuestión soy yo, Bastien CLUZEL, agricultor, productor y vendedor. Me hice cargo de la granja familiar en abril de 2021, cuando celebraba mi 25 cumpleaños. Como no tengo experiencia en agricultura, aprendí todo gracias a los consejos de quienes me rodeaban y a través de investigaciones personales. Convencido de que es posible romper los códigos de la agricultura tradicional (producto industrial en un largo circuito), me embarqué en este proyecto...
Estaré encantado de proporcionar información o recibir en La Rouquette a quien lo desee.
