Salmón ahumado en caliente (filete de 180 g, 2-3 p)

Procedente de granjas escocesas con el sello Global GAP, nuestro salmón se prepara en nuestros talleres de Auch (Gers, Occitania). Se sala a mano con sal seca. Se ahuma sobre leña de haya y luego se cuece. Fundido en la boca, este salmón listo para consumir combina muy bien con un acompañamiento caliente (fondue de puerros, risotto, lentejas, pasta, etc.))o frío según la temporada. Un pequeño consejo: saca los bloques del frigorífico, cuando el producto esté muy frío, antes de dejar que alcance la temperatura durante unos veinte minutos. Se derretirá aún más. Producto listo para consumir. Consumir a temperatura ambiente.