Plato Aperitivo (150 gr)

Para un aperitivo ya preparado, considere nuestro Plato Apéro: un surtido de nuestros 3 pescados precortados. Este plato está compuesto por salmón ahumado en caliente, salmón ahumado en frío y esturión BIO ahumado en caliente. El salmón procede de Escocia y el esturión BIO de Dordoña. La selección de proveedores se realiza según criterios basados ​​en el método de cría y alimentación. Todos los productos se fabrican en nuestras instalaciones de Auch, en el Gers. ¿Cuál es la diferencia entre ahumado en caliente y ahumado en frío? El pescado ahumado en caliente se sala con sal seca sin refinar antes de ahumarlo con leña de haya y luego se cocina lentamente a baja temperatura. Le agregamos una mezcla de 5 bayas. El pescado ahumado en frío simplemente se sala con sal seca sin refinar y luego se ahuma con madera de haya. Para un sabor óptimo, saca el Plato Apéro del frigorífico y espera unos minutos antes de separar el pescado ahumado cortado en cubitos con un cuchillo. Deje reposar otros 15 a 20 minutos para que los productos alcancen la temperatura ambiente antes de comerlos. ¡Va muy bien con un vino blanco seco!