SELECCIÓN ESPECIAL LES JAMELLES-CHARDONNAY-VIOGNIER

Los Jamelles "Selección Especial" revelan todo el saber hacer de Catherine Delaunay en el arte de la mezcla y son el resultado de un enfoque de excelencia: viñas viejas cultivadas en los terroirs más bellos de Languedoc y envejecimiento parcial de los cuvées en barricas de roble. .. 70% Chardonnay - 30% Viognier2020 Este Chardonnay-Viognier Sélection Spéciale tiene un hermoso color dorado con reflejos verdosos. Ofrece notas de praliné y mantequilla, así como aromas de limón confitado y cáscara de naranja en una boca larga y redonda. Servir a 14°C con carnes blancas, pescados y mariscos en salsa de nata, además de mousse de espárragos, huevo cocotte con trufa blanca o foie e higos confitados. También quedará delicioso con un pastel de praliné, frangipane o chocolate blanco o una tarta de albaricoque. Catherine Delaunay sugiere acompañarlo con salmón ahumado y espuma de eneldo o canelones de cigalas con crema de pimientos de Espelette.