LES JAMELLES-SYRAH

Syrah, una variedad de uva de origen Ródano que se ha vuelto muy popular internacionalmente, se expresa perfectamente en la región de Languedoc. Es un vino rico y potente, que combina aromas de frutos rojos, un toque de menta, con un final fresco de sotobosque. De color muy oscuro, Syrah Les Jamelles tiene un aspecto bastante almibarado. Sus aromas a frutas silvestres (frambuesa, grosella, grosella negra) y florales (violeta) se combinan con sabores especiados, vainilla y canela, con un toque de menta. Es un vino muy rico en boca, graso, con cierta mineralidad además de un final largo y sedoso, de una rara complejidad. Agradable nota persistente de regaliz en el final. Servir a 17°C con cocina mediterránea, un plato especiado, carne en salsa, caza o charcutería. Catherine Delaunay recomienda especialmente acompañarlo con tapas españolas, un tagine de cordero con ciruelas pasas o una costilla de cerdo con su salsa de tomate al pimiento de Espelette.