PIMIENTA JAMAICA molida -

La pimienta de Jamaica es una especia originaria de la isla de Jamaica en el Caribe. Contrariamente a lo que su nombre podría sugerir, no es un pimiento, sino una baya seca del árbol Pimenta dioica. Las bayas de pimienta de Jamaica tienen un aroma y un sabor cálido, dulce y especiado, con toques de canela, clavo y nuez moscada. Es por eso que a menudo se usa en la cocina caribeña para dar sabor a platos dulces y salados, incluidos adobos, guisos, salsas y postres. La pimienta de Jamaica también se conoce como "pimienta de Jamaica" debido a su sabor que recuerda a varias otras especias al mismo tiempo. La pimienta de Jamaica es una de las especias que componen el pan de jengibre. Da sabor a pasteles, compotas y chocolates y chutneys para combinaciones agridulces. Pero sus bayas son muy utilizadas para adobos de mariscos y pescados (los suecos las utilizan para el arenque) o para adobos de carnes destinadas a la barbacoa (cocina jerk en Jamaica). Las hojas del mirto pimentero, el árbol que da las bayas, pueden reemplazar fácilmente a las hojas de laurel. Aromático pero no picante, combina perfectamente con todo tipo de carnes (caza, adobos, aves, etc.), salsas, arroces, frutas, compotas, flanes, etc.