Pimienta jamaiquina o madera de la india

La pimienta jamaicana, también llamada Bois d’Inde, es una especia única y preciosa, a menudo descrita como una sinfonía de aromas. Originaria del Caribe, se recolecta de las bayas secas de Pimenta dioica, un árbol tropical. Su aroma complejo evoca una mezcla de especias familiares: canela, nuez moscada, clavo, con un toque de pimienta. SU PERFIL AROMÁTICO: Cálido y picante, es perfecto para aportar profundidad sutil a tus platos. Con sus notas de canela y clavo, desprende una calidez reconfortante, ideal para recetas de invierno. Un toque de frescura picante equilibra el conjunto, aportando vivacidad. Y EN LA COCINA: Asociaciones saladas: - Adobos y carnes: Tradicionalmente utilizado en adobos como el del famoso pollo jerk, también realza guisos, potajes y carnes a la parrilla (cordero, cerdo o aves). - Sopas y caldos: Añádelo a una velouté de calabaza o a una sopa de lentejas para darle un toque picante y reconfortante. - Pescados y mariscos: Realza el pescado blanco cocinado al horno o en papel aluminio, así como los camarones salteados con limón y hierbas. - Cocina exótica: perfecta para platos indios como el curry o el biryani, así como tagines marroquíes con frutos secos. - Verduras asadas: Calabazas, zanahorias o batatas adquieren una nueva dimensión con una pizca de Bois d’Inde. Asociaciones vegetarianas: - Legumbres: Añádelas a un chile vegetariano, a un dhal de lentejas o a una ensalada de garbanzos para darle un toque aromático. - Tartas y quiches: Una tarta de calabaza o una quiche de espinacas y queso de cabra son sublimes. - Arroz y cereales: Perfecto para aromatizar un arroz basmati o una ensalada de quinoa con frutos secos. Dulces asociaciones: - Postres frutales: Deliciosos en compota de manzana, tarta de pera o crumble de frutos rojos. - Chocolate: Realza una tarta de chocolate negro o una mousse de chocolate con un toque picante y cálido. - Horneado: agréguelo a galletas, pasteles de especias o pan de jengibre para obtener una profundidad aromática única. - Bebidas: Perfecto con vino caliente, chocolate caliente o para infusionar un almíbar para verter sobre fruta o un postre helado.