Mezcla PASANDA MASALA -

Nuestra mezcla de especias PASANDA MASALA es una preparación de especias utilizada en la cocina india para preparar un plato llamado "Pasanda". 

La pasanda se prepara tradicionalmente marinando trozos de carne, generalmente pollo o cordero, en una mezcla de yogur picante y pasanda masala. 

Una vez marinada, la carne se cocina en la sartén o en el horno hasta que esté tierna y jugosa.  El origen exacto de la pasanda masala no está claramente definido, pero está estrechamente asociado con la cocina mogol de la India. 

La cocina mogol se remonta a la era del Imperio mogol, que gobernó gran parte del norte de la India entre los siglos XVI y XIX. 

La cocina mogol es conocida por el uso de ricas especias y sabores complejos.La palabra "pasanda" en sí misma proviene del persa y significa "favorito" o "elegido". 

Se dice que los platos pasanda se preparaban inicialmente para la nobleza mogol y formaban parte de los platos de lujo que se servían en la corte imperial.  Por lo tanto, la pasanda masala se considera una mezcla de especias tradicional de la cocina mogol. 

Las especias utilizadas en masala han evolucionado con el tiempo según las regiones y las preferencias personales, dando lugar a diferentes variaciones de la mezcla. 

Sin embargo, algunos ingredientes comúnmente utilizados en pasanda masala incluyen especias como cilantro, comino, cardamomo, canela, clavo, pimienta negra, cúrcuma y ají rojo. 

Estas especias se mezclan para crear una mezcla aromática y fragante que agrega un sabor rico y complejo al plato de pasanda.  La mezcla de especias Pasanda masala también se puede utilizar en otros platos indios, como curry y biryanis, para agregar un sabor picante y sabroso.