Raíz de CÚRCUMA - eco

La cúrcuma es una hierba perenne de la familia del jengibre, originaria del sur de Asia. 

Su raíz de color naranja se ha utilizado durante miles de años como especia y colorante alimentario. 

La cúrcuma contiene curcumina, un compuesto químico con potenciales propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, lo que también le confiere su característico color amarillo. 

La cúrcuma se utiliza a menudo como ingrediente en la cocina india, asiática y muchas otras cocinas de todo el mundo, así como en muchas mezclas de especias.  La cúrcuma tiene un sabor muy dulce y delicado. 

Los mejores aliados de la cúrcuma en la cocina son el arroz y la pasta, pero también se utiliza en sopas y pescados. 

También se utiliza en tartas y postres a base de frutas.  La cúrcuma es uno de los ingredientes clave de muchos curry indios y asiáticos. 

No sólo añade un color amarillo brillante, sino también un sabor cálido y terroso. 

Una pequeña cantidad de cúrcuma puede agregar un sabor y color interesantes a una sopa. 

Es particularmente bueno en sopas a base de lentejas. 

La cúrcuma es un ingrediente común en adobos para carne, pescado y verduras. 

Agrega un sabor distintivo y también puede ayudar a ablandar las carnes más duras.  La cúrcuma se utiliza a menudo para dar color y sabor al arroz. 

Intente cocinar arroz con un poco de cúrcuma, semillas de comino y sal como acompañamiento sabroso.  Es importante tener en cuenta que la cúrcuma puede manchar superficies, dedos y ropa.