Vino Blanco - Vézelay

El viñedo de Vézelien está situado al borde del parque regional de Morvan. Su viñedo se encuentra en Yonne. Este último es relativamente alto (300 metros de media) en suelos margoso-calcáreos. En nariz, una gama aromática floral y cítrica con acacia, pomelo mezclándose con notas minerales con piedra cálida. En boca, un frescor que aporta pureza y rectitud al vino, todo ello acompañado de una ligera redondez pero con un muy buen equilibrio. Un final vibrante que calma la sed. Bacalao al vapor con limón confitado, canelones de puerros, navajas con perejil.