Clavos de olor

El clavo molido, una poderosa especia de origen asiático, es conocido por su intenso aroma y sabor especiado, atribuido al eugenol y otros aceites esenciales. Originaria de Indonesia y otras regiones, se obtiene de los botones florales secos del clavo, un árbol de la familia Myrtaceae. Utilizado desde la Antigüedad por sus propiedades medicinales, también es un ingrediente popular en la cocina. Además de su uso culinario, el clavo en polvo es un insecticida natural y puede utilizarse en soluciones de limpieza caseras. Alguna vez se utilizó como moneda en la India y tiene una rica historia. El clavo molido combina perfectamente con platos dulces y salados, condimentando carnes, adobos, salsas, tartas de frutas, pasteles, tés, cafés, sidras calientes y vinos especiados. Su delicado sabor combina bien con otras especias como canela, pimienta, hinojo y tomillo. Para que suelte todo su sabor se recomienda dorarlo en una sartén caliente con aceite de oliva antes de añadirlo al final de la cocción. Sur le plan santé, le girofle moulu, riche en antioxydants, eugénol, vitamines et minéraux, offre des bienfaits contre le vieillissement, des maladies chroniques, et contribue à la santé du foie, à l'amélioration de la digestion et à la lutte contre las enfermedades. En resumen, el clavo molido no es sólo una especia, sino también una fuente de beneficios para la salud que se puede integrar de forma creativa en diversas preparaciones culinarias.