Ajo Granulado

El ajo granulado, procedente del ajo común (Allium Sativum), se reconoce por su intenso aroma y sabor picante en boca. Este aromático es una práctica alternativa al ajo fresco y se caracteriza por su sabor único. Se obtiene deshidratando dientes de ajo, que luego se pelan, pican y trituran hasta formar gránulos. La historia del ajo se remonta a más de 5.000 años, con vestigios de su uso por parte de la civilización sumeria. Los egipcios, que lo utilizaban para la momificación, creían en sus propiedades divinas. En Europa se extendió gracias a los romanos, que lo utilizaron ampliamente durante sus campañas militares. En Francia, los galos comían ajo y Carlomagno ordenó su cultivo en los jardines reales en la Edad Media. El ajo ofrece muchos beneficios para la salud, gracias a su riqueza en minerales y vitaminas A, B y C. Tiene propiedades antioxidantes, reduce los niveles de grasa en la sangre y favorece el adelgazamiento de la sangre. El ajo tiene efectos antivirales, fortalece el sistema inmunológico y puede ayudar a prevenir ciertos tipos de cáncer. El ajo granulado es un sustituto conveniente del ajo fresco para cocinar. Es ideal para aromatizar salsas, como perejil, alioli y rouille, así como vinagretas y mayonesas para ensaladas. Combina bien con hierbas del sur, como tomillo, romero y orégano. El ajo granulado también es perfecto para preparar adobos para carnes asadas, como cerdo, cordero y ternera. Para revelar todo el sabor del ajo granulado, se recomienda añadirlo a mitad de la cocción para que impregne perfectamente los platos. Generalmente, una cucharadita de ajo granulado equivale a un diente de ajo mediano. Puedes utilizarlo en recetas como mayonesa de ajo, camarones con ajo y perejil y sopa de calabaza con ajo. En resumen, el ajo granulado es un condimento versátil que ofrece un sabor intenso y beneficios para la salud. Es una opción conveniente para agregar sabor a una variedad de platos.