Coppa o asado de lomo salado seco - entero

Nuestra Coppa o asado de lomo salado seco se madura en nuestro secadero natural a más de 850 metros de altitud en el Parque Nacional del Alto Languedoc. La carne procede de cerdos criados sobre paja por tres criadores locales de Aveyron y Tarn con los que hemos establecido estrictas especificaciones de calidad: Apalhat, que significa "criado sobre paja" en occitano. Nuestra coppa es sabrosa, sabrosa y muy poco salada.