Capocollo Pugliese - Coppa (2,6 kg)

Capocollo es similar al que conocemos con el nombre de "Coppa" y que encontramos en Córcega y el norte de Italia. Producido únicamente con carne italiana con certificación de cadena de suministro garantizada. Nuestro capocollo se elabora con la parte del cuello del cerdo. Salado y condimentado con pimienta, especias y hierbas, permanece en salmuera durante unos 12 días y se masajea diariamente. Luego se lava con vincotto, se embute en tripa natural, se cierra con la clásica ligadura “a chiappo”, se ahuma ligeramente con madera de olivo, se deja secar unos 8 días y se envejece durante 60 días más. •Embalaje: Se vende individualmente. • Peso: Aprox. 2,6 kg. • Precio/kg: 23,85 € (IVA no incluido) • País de origen: Italia. • DLC: 6 meses envasado al vacío. *Sus pedidos deberán llegarnos el martes antes de las 12:00 horas. para entrega a partir del miércoles siguiente en transporte refrigerado a 4°.