Pimiento silvestre Voantsy Perifery - 50 g

Cosechado en Madagascar de la copa de árboles gigantes, un pimiento dulce pero picante con un fuerte sabor a madera. Poco conocido, el pimiento Voantsy Perifery es un pimiento silvestre que crece en enredaderas altas (hasta 20 metros del suelo) en las áreas de bosque tropical húmedo de la isla de Madagascar. Recogerlo a mano por los aldeanos locales es, por tanto, difícil y peligroso. Podemos encontrar diferentes grados de madurez de las bayas durante la cosecha, lo que explica los matices en el color de los granos. Su sabor es potente sin ser picante, y su aroma amaderado con un ligero aroma a frutas, cítricos y flores. Su sabor fresco, de gran longitud en boca, va muy bien con carnes (especialmente cerdo y cordero) y salsas de leche de coco.