Azienda Agricola Ciavarella Michele
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- Fundada en 1996
Pugliarella es una marca de la empresa agrícola Ciavarella Michele.
La empresa está ubicada en Puglia, precisamente en San Severo (FG), donde estoy
localizó las tierras de propiedad utilizadas para el cultivo de cereales antiguos (Senatore Cappelli, Marco Aurelio, Pietrafitta).
Todas las fases de producción las realizamos nosotros mismos, desde el arado del campo hasta la cosecha.
La marca Pugliarella produce y comercializa pasta artesanal obtenida a partir de cereales antiguos cultivados en la propia empresa, como Senatore Cappelli, Pietrafitta y Marco Aurelio. Todos los formatos requieren un método de producción artesanal, compuesto por masa prolongada, amasado lento, prensado, embutición en bronce y lento. secado a bajas temperaturas.
El embutido en bronce permite obtener una superficie rugosa y porosa del
pasta, asegurando una gran permeabilidad a los condimentos. El secado se realiza lentamente a bajas temperaturas, preservando el alto valor nutricional de los ingredientes, la excelente estabilidad durante la cocción y el excelente sabor de la pasta.
La empresa agrícola Ciavarella Michele opera en el sector agrícola desde hace aproximadamente tres años.
generaciones transmitiendo la visión de su padre Giuseppe encaminada a la valorización
de las tierras de Apulia y de todo su potencial.
Desde sus inicios, se han preservado las bases del Pequeño Productor Artesanal, manteniendo viva la tradición que caracteriza a la empresa, manteniendo la mirada puesta en el futuro y un enfoque persistente en las cuestiones ambientales promovidas por la Agenda 2030 de la ONU.
La empresa que se ha desarrollado a lo largo de los años se caracteriza por un concepto agrícola.
innovadora, en la que se busca eficiencia y eficacia en términos de desperdicio y tiempos, reduciendo la contaminación ambiental y garantizando la máxima calidad de los productos que ofrece a la mesa de sus clientes.
"La pasta es nuestra pasión que se refleja en cada fase del proceso de producción,
desde la selección y cultivo de las mejores variedades de trigo duro hasta
embalaje manual".
Seguir estos métodos, absolutamente artesanales, supone utilizar más
tiempo, producir pequeñas cantidades de pasta pero sobre todo: producir pasta sana y genuina.
La empresa está ubicada en Puglia, precisamente en San Severo (FG), donde estoy
localizó las tierras de propiedad utilizadas para el cultivo de cereales antiguos (Senatore Cappelli, Marco Aurelio, Pietrafitta).
Todas las fases de producción las realizamos nosotros mismos, desde el arado del campo hasta la cosecha.
La marca Pugliarella produce y comercializa pasta artesanal obtenida a partir de cereales antiguos cultivados en la propia empresa, como Senatore Cappelli, Pietrafitta y Marco Aurelio. Todos los formatos requieren un método de producción artesanal, compuesto por masa prolongada, amasado lento, prensado, embutición en bronce y lento. secado a bajas temperaturas.
El embutido en bronce permite obtener una superficie rugosa y porosa del
pasta, asegurando una gran permeabilidad a los condimentos. El secado se realiza lentamente a bajas temperaturas, preservando el alto valor nutricional de los ingredientes, la excelente estabilidad durante la cocción y el excelente sabor de la pasta.
La empresa agrícola Ciavarella Michele opera en el sector agrícola desde hace aproximadamente tres años.
generaciones transmitiendo la visión de su padre Giuseppe encaminada a la valorización
de las tierras de Apulia y de todo su potencial.
Desde sus inicios, se han preservado las bases del Pequeño Productor Artesanal, manteniendo viva la tradición que caracteriza a la empresa, manteniendo la mirada puesta en el futuro y un enfoque persistente en las cuestiones ambientales promovidas por la Agenda 2030 de la ONU.
La empresa que se ha desarrollado a lo largo de los años se caracteriza por un concepto agrícola.
innovadora, en la que se busca eficiencia y eficacia en términos de desperdicio y tiempos, reduciendo la contaminación ambiental y garantizando la máxima calidad de los productos que ofrece a la mesa de sus clientes.
"La pasta es nuestra pasión que se refleja en cada fase del proceso de producción,
desde la selección y cultivo de las mejores variedades de trigo duro hasta
embalaje manual".
Seguir estos métodos, absolutamente artesanales, supone utilizar más
tiempo, producir pequeñas cantidades de pasta pero sobre todo: producir pasta sana y genuina.
