Rillettes puros de pato con pimiento de Espelette
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Es la terrina por excelencia elaborada con pechuga de pato, enriquecida con foie gras (30%), cerdo e higos Solies. En la degustación, revela el lujo de la interioridad de su sabor en rebanadas de pan campestre o ligeramente tostado. El vino tinto afrutado realza los sabores de esta terrina.