Tzocolaté
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Nuestra historia comienza volviendo a nuestras raíces para descubrir un tesoro escondido.
Era un día de enero frío y lluvioso en Estocolmo, Suecia; siendo de Filipinas, todos extrañamos un hogar cálido. Ese trozo era sikwate, una bebida de chocolate negro de tableya, hecha de granos de cacao puro tostados en leña, molidos en forma gruesa y convertidos en tabletas redondas.
Desconocido para muchos, durante más de 300 años de colonización española, cultivar cacao, beber chocolate y comer gachas de arroz con chocolate son una gran parte de nuestra herencia filipina.
En nuestra búsqueda del sikwate oscuro en Suecia, descubrimos algo más maravilloso.
En los últimos años, los fabricantes de chocolate filipinos han sido premiados internacionalmente por sus creaciones artesanales de grano a barra y el cacao filipino, el ingrediente crudo básico para los chocolates, también ha sido reconocido como uno de los 20 mejores granos del mundo.
Esta noticia despertó nuestra curiosidad y nos pusimos en contacto con los chocolateros filipinos. Lo que encontramos nos inspiró aún más.
Los chocolates filipinos no solo están hechos de uno de los mejores granos de cacao y se cultivan de manera sostenible a partir de árboles de cacao con métodos especiales de cosecha y fermentación, sino que nuestros chocolates están teniendo un gran impacto positivo en los agricultores filipinos y sus familias. Esto se debe a que los fabricantes de chocolate filipinos trabajan en estrecha colaboración con los agricultores filipinos a través del comercio directo, lo que significa que se les paga más alto y asegura que no hay trabajo infantil en las granjas.
Cuando nos dimos cuenta de esto y pusimos en nuestras manos estos finos chocolates artesanales filipinos, finalmente supimos lo que estábamos destinados a hacer.
Ahora, a través de Tzocolaté, tenemos la misión de contar la historia completa del chocolate filipino e invitarlo a descubrir sus sabores únicos y orígenes sostenibles. Celebramos nuestra herencia, saludamos el trabajo de nuestros agricultores y honramos las habilidades de nuestros artesanos.
Creemos que el chocolate no solo debe tener un excelente sabor, sino que también debe tener un impacto positivo en todos aquellos que ayudan a crearlo. Del suelo a la barra.
Esperamos que usted también. Y apostamos a que nunca antes has probado algo como los chocolates filipinos 😉.
¡Mereces solo lo mejor! ❤️
Jenny y Elle
Era un día de enero frío y lluvioso en Estocolmo, Suecia; siendo de Filipinas, todos extrañamos un hogar cálido. Ese trozo era sikwate, una bebida de chocolate negro de tableya, hecha de granos de cacao puro tostados en leña, molidos en forma gruesa y convertidos en tabletas redondas.
Desconocido para muchos, durante más de 300 años de colonización española, cultivar cacao, beber chocolate y comer gachas de arroz con chocolate son una gran parte de nuestra herencia filipina.
En nuestra búsqueda del sikwate oscuro en Suecia, descubrimos algo más maravilloso.
En los últimos años, los fabricantes de chocolate filipinos han sido premiados internacionalmente por sus creaciones artesanales de grano a barra y el cacao filipino, el ingrediente crudo básico para los chocolates, también ha sido reconocido como uno de los 20 mejores granos del mundo.
Esta noticia despertó nuestra curiosidad y nos pusimos en contacto con los chocolateros filipinos. Lo que encontramos nos inspiró aún más.
Los chocolates filipinos no solo están hechos de uno de los mejores granos de cacao y se cultivan de manera sostenible a partir de árboles de cacao con métodos especiales de cosecha y fermentación, sino que nuestros chocolates están teniendo un gran impacto positivo en los agricultores filipinos y sus familias. Esto se debe a que los fabricantes de chocolate filipinos trabajan en estrecha colaboración con los agricultores filipinos a través del comercio directo, lo que significa que se les paga más alto y asegura que no hay trabajo infantil en las granjas.
Cuando nos dimos cuenta de esto y pusimos en nuestras manos estos finos chocolates artesanales filipinos, finalmente supimos lo que estábamos destinados a hacer.
Ahora, a través de Tzocolaté, tenemos la misión de contar la historia completa del chocolate filipino e invitarlo a descubrir sus sabores únicos y orígenes sostenibles. Celebramos nuestra herencia, saludamos el trabajo de nuestros agricultores y honramos las habilidades de nuestros artesanos.
Creemos que el chocolate no solo debe tener un excelente sabor, sino que también debe tener un impacto positivo en todos aquellos que ayudan a crearlo. Del suelo a la barra.
Esperamos que usted también. Y apostamos a que nunca antes has probado algo como los chocolates filipinos 😉.
¡Mereces solo lo mejor! ❤️
Jenny y Elle
