Mellow Chocolate
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- Fundada en 2019
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mellowcopenhagen
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Producimos chocolate de origen único de alta gama siguiendo los principios del grano a la barra. Todo el procesamiento de los granos de cacao en chocolate se realiza a mano. Obtenemos granos de cacao crudo de pequeños agricultores locales de todo el mundo y elaboramos el chocolate en nuestra tienda de artesanías en Copenhague, Dinamarca.
Primero, clasificamos los granos a mano y luego desarrollamos perfiles de tostado a baja temperatura para resaltar las características de sabor sutiles y, a menudo, delicadas que se encuentran naturalmente en los granos de cada origen. Luego, nuestros ingredientes se refinan en una mezcla tradicional, se templan y se envasan en moldes a mano. Nuestro chocolate siempre se produce en pequeños lotes sin emulsionantes ni otros aditivos. Nuestra receta básica consta de solo dos ingredientes: granos de cacao y azúcar de caña.
Producimos chocolate de origen único de alta gama siguiendo los principios del grano a la barra. Todo el procesamiento de los granos de cacao en chocolate se realiza a mano. Obtenemos granos de cacao crudo de pequeños agricultores locales de todo el mundo y elaboramos el chocolate en nuestra tienda de artesanías en Copenhague, Dinamarca.
Primero, clasificamos los granos a mano y luego desarrollamos perfiles de tostado a baja temperatura para resaltar las características de sabor sutiles y, a menudo, delicadas que se encuentran naturalmente en los granos de cada origen. Luego, nuestros ingredientes se refinan en una mezcla tradicional, se templan y se envasan en moldes a mano. Nuestro chocolate siempre se produce en pequeños lotes sin emulsionantes ni otros aditivos. Nuestra receta básica consta de solo dos ingredientes: granos de cacao y azúcar de caña.
