Bahía Black Sansho de Bután

Esta baya rara y salvaje es parte de la misma familia que la famosa baya sansho de Japón, con un aroma más a limón. Su sensación de entumecimiento, típica de las bayas de Zanthoxylum, es dulce, pero sus notas cítricas siguen siendo poderosas, al igual que su sabor ácido y refrescante. Se utiliza tradicionalmente para dar sabor al arroz, pero combina maravillosamente con pescados y mariscos; así como postres ya sean afrutados o chocolateados. Le recomendamos que lo use con moderación, triturado o en infusión, y que evite una cocción prolongada.