PIMIENTA DE SICHUAN

Los frutos de un fresno de la familia de las rutaceae (cítricos), las bayas de Sichuan, con notas potentes y de limón, se utilizan ampliamente en la cocina asiática. Se encuentran en particular en la famosa mezcla de 5 especias. Para consumir a última hora para rematar pescados, carnes blancas, pato, platos dulces y salados, ensaladas, postres elaborados con fruta fresca o chocolate.