Sapidum - inspiración coppa (pieza de bloque)

La columna vertebral es la parte superior del cuello. Nuestra receta Sapidum hace que esta pieza sea delicada y fragante. Se caracteriza en particular por una nota ligeramente brioche. Al corte, la loncha es homogénea y compacta. De color rosa intenso, con tendencia al blanco nacarado en las partes más aceitosas. El refinado sabor es único y delicado y con un excelente equilibrio de especias. - Perfectamente adaptado para la venta de charcutería (pieza envasada al vacío) - Ideal para sus aperitivos o brunch en platos de charcutería, pero también para acompañar raclettes y ensaladas mixtas. - Para que suelte todos los aromáticos de nuestra charcutería seca, es recomendable utilizarlo a temperatura ambiente. No dude en sacar la pieza del frío varias horas antes de su uso. - Cortar muy finamente, es en chiffonade donde nuestros fiambres son los mejores. - Sin lactosa, sin nitritos añadidos.