AZAFRÁN molido dosis 0,1g

El azafrán forma parte de la familia de las especias. Se obtiene cultivando el “Crocus sativus” y eliminando y deshidratando los tres estigmas rojos, cuya longitud generalmente varía entre 2,5 y 3,2 cm. Los estigmas se utilizan en la cocina, como especia, para obtener un condimento delicado y rico en sabor. El azafrán molido, a veces llamado "oro rojo", es la especia más laboriosa de producir en el mundo y, por tanto, de gran valor. Es originario de Creta. Se cultivó por primera vez en las provincias griegas hace más de 35 siglos y luego se extendió a Oriente Medio. Su aroma es descrito por cocineros y amantes del azafrán como parecido a la miel, pero con notas metálicas. También contribuye al color amarillo anaranjado de los platos que lo contienen. En la cocina española se utiliza en muchos platos como la paella, una especialidad de arroz, y la zarzuela, elaborada con pescado. El azafrán también se utiliza en la bullabesa de la Costa Azul, una sopa de pescado picante, o en el risotto a la milanesa. Es difícil no enamorarse del pescado o de las vieiras condimentadas con salsa de azafrán. El azafrán molido es una especia valiosa y aromática que se suele utilizar para añadir sabor, color y un toque distintivo a los platos. - Añadir a líquidos: Se suele utilizar en platos líquidos como caldos, salsas, sopas y guisos. Esto permite que el azafrán se mezcle bien y extienda su sabor por todo el plato. - Uso en arroces: El azafrán también es popular en arroces, como la paella. Puedes agregar azafrán rehidratado directamente al agua o caldo de cocción del arroz para darle un color y sabor distintivos. - En salsas y adobos: El azafrán se puede integrar en diversas salsas, adobos o vinagretas para darle un toque de lujo a tus platos. Combina bien con ingredientes como el ajo, el limón y las hierbas frescas. - Repostería: También puedes utilizar el azafrán en algunas recetas de repostería, especialmente en postres como flanes, helados e incluso galletas. - Presta atención a la cantidad: El azafrán es una especia muy potente y muchas veces una pequeña cantidad es suficiente para aromatizar un plato. Comience con una pequeña cantidad y luego ajuste según su gusto. Utilice el azafrán molido con cuidado para maximizar su impacto en sus platos y beneficiarse plenamente de los sutiles aromas y el hermoso color que aporta el azafrán a sus creaciones culinarias.