FILAMENTOS DE AZAFRÁN CATEGORÍA 1 - CAJA METÁLICA 10G

10 gramos netos de filamentos de azafrán natural seleccionado, calidad ISO 1 Superior. - Color: intenso - Aroma: potente, fragante - Olor: floral, amaderado, alcanfor - Sabor: especiado, cálido - Tasa de humedad: < 7% Ideas de uso y recetas: risotto a la milanesa, bullabesa, paella, té, cuscús, biryani, tandoori, salsa rouille, arroz con azafrán, cuscús de pescado con halibut y cebolla t-faya. Modo de empleo: infundir en un líquido a temperatura ambiente (agua, leche) el equivalente a 3-4 flores finas de azafrán de 2cm de largo por persona, durante 15 minutos. Para reducir el tiempo de infusión a unos minutos, triture los pistilos. Añadir la infusión poco a poco a partir de la mitad de la cocción para conservar los aromas y añadir sabor al plato. Nota: La caja está firmemente sellada, preservando la humedad. Esto asegura una pureza óptima, cuya prueba es un filamento quebradizo. Por ello, la infusión de este azafrán seco tarda más en liberar sus propiedades colorantes y gustativas. Infusionar siempre azafrán frío.