CÚRCUMA en polvo -

La cúrcuma es una planta herbácea perenne de la familia del jengibre, originaria del sur de Asia. Su raíz, de color naranja, se ha utilizado durante miles de años como especia y colorante alimentario. La cúrcuma contiene curcumina, un compuesto químico con potencial antioxidante y antiinflamatorio, que además le otorga su característico color amarillo. La cúrcuma se usa a menudo como ingrediente en la cocina india, asiática y muchas otras en todo el mundo, así como en muchas mezclas de especias. La cúrcuma tiene un sabor muy dulce y delicado. Los mejores aliados de la cúrcuma en la cocina son el arroz, la pasta pero también se utiliza en sopas y con pescados. También se utiliza en pasteles y postres a base de frutas. La cúrcuma es uno de los ingredientes clave en muchos curries indios y asiáticos. No solo agrega un color amarillo brillante, sino también un sabor cálido y terroso. Una pequeña cantidad de cúrcuma puede agregar un sabor y color interesante a una sopa. Es especialmente bueno en sopas a base de lentejas. La cúrcuma es un ingrediente común en los adobos para carne, pescado y verduras. Agrega un sabor distintivo y también puede ayudar a suavizar las carnes más duras. La cúrcuma se usa a menudo para colorear y dar sabor al arroz. Intente cocinar arroz con un poco de cúrcuma, semillas de comino y sal para una guarnición sabrosa. Es importante tener en cuenta que la cúrcuma puede manchar superficies, dedos y ropa.