EDOUARD DELAUNAY-SAVIGNY LES BEAUNE "EL PUEBLO" ROJO 2018

Los tintos de Savigny son para nosotros la introducción a los pueblos rojos de la Côte de Beaune. Son vinos fáciles al principio, expresivos, francos y frescos, que afirman con voluntad cierto carácter. Nuestra cuvée proviene de una parcela situada a 250 m de altitud en las estribaciones del abanico aluvial del río Rhoin que atraviesa el pueblo, frente a la Montagne de Corton. El subsuelo está formado por margas ricas en arcillas, que aportan finura pero también potencia al vino. La vendimia se despalilla completamente y la vinificación se realiza con levaduras autóctonas durante 15 días. La crianza en barrica de roble para toda la cuvée dura unos 12 meses, con un 20% de barrica nueva. En nariz es expresivo, complejo, tanto afrutado (cereza, fruta crujiente) como especiado (canela, pan de especias). También percibimos algunas notas de sotobosque (humus, hierbas frescas). En boca es rico y afrutado (frambuesa, cereza), aterciopelado, digno de un Premier Cru. El final es fresco, casi mentolado y termina con elegantes taninos.