EDOUARD DELAUNAY-BOURGOGNE HAUTES CODES DE NUITS TINTO "CHARMONT" 2021

El futuro de Borgoña... Las Hautes-Côtes de Nuits son la cuna de la familia Delaunay, con sede en Etang-Vergy desde 1954. Situadas sobre suelos similares a los de los grandes vinos de la Côte, algunos kilómetros al oeste de sus ilustres vecinos, ofrecen terroirs excepcionales por descubrir. Su altitud, de 100 a 150 metros más, puede ser una respuesta al cambio climático al ofrecer vinos frescos, puros y elegantes. Fieles a nuestra historia, queremos contribuir a revelar estas tierras del futuro que vienen a enriquecer nuestra hermosa Borgoña de los climas, como lo hicieron los monjes del Císter en la Edad Media. Les Rouards son una primera expresión de una selección de las mejores parcelas de Hautes-Côtes. La calidad de su terruño podría llevarlo a convertirse, en los próximos años, en un futuro premier o grand cru de la región. Nuestra cuvée proviene de una mezcla de Pinot Noir de los terroirs más bellos de Hautes-Côtes de Nuits. Las uvas proceden de parcelas situadas en las laderas de Villars Fontaine (50 %), que se encuentran a la misma latitud que Vosne-Romanée, del lugar denominado Les Dames Huguettes (33 %) con vistas a Nuits-Saint-Georges, de parcelas situadas en Magny-les-Villiers y Villiers-la-Faye (15 %), y en la colina de Vergy a 450 m de altitud (2 %). Estos terroirs, mayoritariamente orientados al Este-Sureste y situados a 150m sobre la costa, mantienen las noches frescas durante todo el periodo de maduración de la uva, aportando así todas sus características de pureza y frescura a los vinos. Cada parcela se vinifica y envejece por separado. La uva se despalilla al 100%, a excepción de la parcela del monte Vergy (2%) que se vinifica como cosecha entera. La vinificación rápida a una temperatura controlada que no supera los 29°C conserva la frescura característica de los vinos Hautes-Côtes de Nuits. La crianza en barrica (17% barricas nuevas) tiene una duración de 9 meses. Bonito color rojo oscuro. Nariz brillante de pequeños frutos rojos (frambuesa, grosella, cereza) con una nota de zarzamora ligeramente salvaje, tan típica de las Hautes-Côtes, y profundos matices de especias (comino, tomillo) y alcanfor. Entrada en boca muy agradable, equilibrado y largo, vibrante, fresco y elegante a la vez. Terminamos con una nota ligeramente regaliz y una salinidad refrescante.