EDOUARD DELAUNAY-BURDEOS COTE D'OR PINOT NOIR 2020

La denominación Bourgogne Côte d'Or es una nueva denominación creada a partir de la cosecha de 2017. Pretende ofrecer la quintaesencia de las denominaciones regionales de Borgoña con uvas procedentes exclusivamente de los mejores terruños de la Côte de Beaune y la Côte de Nuits, filosofía a la que Maison Edouard Delaunay se adhiere sin reservas. Dos tercios de nuestra cuvée proceden de una selección de Pinot Noir de la Côte de Beaune (Pommard, Pernand-Vergelesses y Chorey-les-Beaune) y un tercio de la Côte de Nuits (Fixin). Las parcelas originales están expuestas al sureste y ocupan el fondo de la costa, sobre suelos compuestos por aluviones arcillosos, limos y gravas. Estos terrenos son generalmente profundos y permiten que el vino exprese riqueza y potencia, pero también notas elegantes y afrutadas. Cosechadas a mano, las uvas han sido sometidas a una rigurosa selección. Una breve maceración en frío para extraer la fruta y el color, seguida de un encubado durante una docena de días. Al igual que los Grands Vins de Bourgogne, este vino tiene una crianza 100% en barricas de roble durante nueve meses (15% barricas nuevas). Muy bonito color rojo intenso. Nariz expresiva y compleja de cereza madura y pasta de frutas (grosella negra) acompañada de una nota balsámica de savia de pino y un poco de humo que le da un toque salvaje a los aromas. Aromas de corteza y zarza, de tierra mojada tras la tormenta seguida de esencias de madera noble (roble) y un toque de cuero ruso. Entrada en boca muy agradable con buena acidez y buena concentración. Vino muy prometedor, rico y complejo, con hermosos taninos que todavía son un poco angulosos y se revelarán con el tiempo.